БАГАТСТВО НАЗВ ЯЄЧНІ ТА ІНШИХ СТРАВ З ЯЄЦЬ У РОСІЙСЬКІЙ МОВІ XIX СТОЛІТТЯ
DOI:
https://doi.org/10.18524/2307-4558.2014.22.50731Ключові слова:
назви яєчні, діалектологія, російські говірки, діахронія, словник В. І. ДаляАнотація
У статті описуються назви яєчні й інших страв з яєць, відібрані з «Тлумачного словника живої великоруської мови» В. І. Даля. Усі лексеми розглядаються з точки зору географії їх поширення, хронології, джерел запозичення, семантики і словотворчих особливостей. Виявляється, що тільки п’ять назв належить російському літературному мови (яичница, дрочёна, глазунья, яйца вкрутую, яйца всмятку). Усі інші слова відомі тільки завдяки фіксації у словнику Даля. Особливо цікаву групу складають діалектні назви страв з яєць: верещага, вкусня, глазуха, кокольница, кокошница, кусница, насковородник, пряженица, сковородка, сковородник, сковородница, скородумка, сухарник, целуха. Мова російських народних говорів дуже багата й барвиста, вона містить багато назв яєчні й інших страв з яєць. Ці назви у живій російській мові виникали за рахунок: визначень самого яйця (кокольница, ccurrenc); посуду, в якому готувалася або подавалася їжа (насковородник, сковородка, сковородник, сковородница); часу, необхідного для приготування страви (ccurrence); її «зовнішнього вигляду» (ccurre, целуха); складових елементів (кусница, сухарник); смаку (вкусня); способу приготування (верещага, пряженица). Є також діалектизми, що мають однаковий корінь з літературним словом яичница ( яечня, яечница).
Посилання
Balahonova L. I. Drochjona / L. I. Balahonova // Russkaja rech’. — 1979. — № 5. — С. 144—146.
Balahonova L. I. Khleb vsemu golova / L. I. Balakhonova // Russkaja rech’. — 1982. — № 4. — С. 134—137.
Balahonova L. I. Chem vy razlivaete sup / L. I. Balahonova // Russkaja rech’. — 1982. — № 4. — С. 142—143.
Barannikova L. I. Russkie narodnye govory segodnja / L. I. Barannikova // Russkaja rech’. — 1975. — №5. — С. 137—141.
Bragina A. A. Khlebnye slova buhanka, bulka… kolobok / A. A. Bragina // Russkaja rech’. — 1983. — № 2. — С. 125—129.
Bushmane B. Nazvanija jaichnyh bljud, svjazannyh s latyshskimi narodnymi tradicijami / B. Bushmane // Istoriniai tekstai ir vietos kultûra. — Siauliai ; Ryga, 2004. — С. 18—27.
Varbot Zh. Zh. Zavaruha, zavaroha, zaviruha / Zh. Zh. Varbot // Russkaja rech’. — 1982. — № 2. — С. 151—153.
Dem’janov V. G. Sherbet / V. G. Dem’janov // Russkaja rech’. — 2001. — № 6. — С. 110—114.
Jemel’chenko I. R. Solianki, selianki… / I. R. Jemel’chenko // Russkaja rech’. — 1975. — № 5. — С. 121—125.
Zhitnikov V. F. Dialektizmy v familijah / V. F. Zhitnikov // Russkaja rech’. — 1992. — № 4. — С. 106—109.
Mal’ceva I. M. Pirozhnoe, pirog / I. M. Mal’ceva // Russkaja rech’. — 1982. — № 4. — С. 144—148.
Morozova E. N. So vremion Dalia do nashih dnej (ob izmenenijah v semanticheskoj strukture
naimenovanij bliud russkoj kuhni) / E. N. Morozova, O. Zajceva. Jazyk — Sistema — Kul’tura — Lichnost’. — M., 2006. — С. 33—35.
Nevojt V. I. Nazvanija pishhi i produktov pitanija v drevnerusskom jazyke : avtoref. diss. … kand. filol. nauk : 10.02.01 — russkij jazyk / V. I. Nevojt. — K., 1986. — 23 s.
Nevojt V. I. Borshhevye shhi / V. I. Nevojt // Russkaja rech’. — 1990. — № 4. — С. 122—126.
Solov’jova O. E. Ot Dalia do nashih dnej… / O. E. Solov’jova // Russkaja rech’. — 1985. — № 5. — С. 135—139.
Eterlej E. N. Kurinaja uha / E. N. Eterlej // Russkaja rech’. — 1969. — № 5. — С. 86—87.
Eterlej E. N. Ob okroshke, tjure, mure i murcovke / E. N. Eterlej // Russkaja rech’. — 1979. — № 2. — С. 141—146.
Jakubovich T. D. Uha podlivka i zhizha / T. D. Jakubovich // Russkaja rech’. — 1973. — № 4. — С. 120—121.
Chętnik A. Pożywienie Kurpiów. Jadło i napoje zwykłe, obrzędowe i głodowe / A. Chętnik. — Kraków, 1936. — 134 s.
Boryś W. Słownik etymologiczny języka polskiego / Wiesław Boryś. — Kraków : Wyd. Literackie, 2005. — 861 s.
Dal’ V. I. Tolkovyj slovar’ zhivogo velikorusskogo jazyka : v 4 t. / V. I. Dal’. — M., 1955.
Preobrazhenskij A. Etimologicheskij slovar’ russkogo jazyka : v 3 t. / A. Preobrazhenskij. — SPb., 1910—1914.
Dobrovol’skij V. N. Smolenskij oblastnoj slovar’ / V. N. Dobrovol’skij. — Smolensk : Tip. P. A. Silina, 1914. — 1022 s.
Slovar’ russkih narodnyh govorov. — M., 1965—2014. — Vyp. 1—47.
Slovar’ russkogo jazyka XI—XVII v.v. / otv. red. S. G. Barhudarov. — M. : Nauka, 1975 — Vyp. I.
Slovar‘ russkogo jazyka XVIII veka : v 18 t. / AN SSSR; In-t russkogo jazyka. — M. : Nauka, 1978—1988.
Slovar‘ sovremennogo russkogo literaturnogo jazyka / AN SSSR ; In-t russkogo jazyka : v 17 t. — M., 1950—1965.
Etimologicheskij slovar‘ slavianskih jazykov. Praslavianskij leksicheskij fond : v 10 t. / pod red. O. N. Trubachiova. — M. : Nauka, 1974—1994.
Fasmer M. Etimologicheskij slovar‘ russkogo jazyka : v 4 t. / M. Fasmer. — M. : Progress, 1986 — 1987.
Cyganenko G. P. Etimologicheskij slovar‘ russkogo jazyka / G. P. Cyganenko. — 2-e izd. — K. : Rad. shkola, 1989. — 511 s.
Etimologicheskij slovar’ russkogo jazyka : v 8 t. / pod red. N. M. Shanskogo. — M., 1960—1980.
##submission.downloads##
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2018 Мова
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Правовласниками опублікованого матеріалу являються авторський колектив та засновник журналу на умовах, що визначаються видавничою угодою.
Публікація праць в Журналі здійснюється на некомерційній основі.
